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Après des études en esthétique théâtrale à Paris ainsi qu'à l'université de Londres, Emmanuelle Polle fait ses débuts en tant que journaliste culturelle à France Culture. Elle est l'auteure de plusieurs documentaires radiophoniques, parmi lesquels on retrouve notamment la série en quatre épisodes intitulée "Les vêtements de nos vies".Elle a aussi contribué au catalogue de l'exposition "Dior, le bal des artistes" organisée au Musée Christian Dior de Granville il y a plusieurs années.
Parallèlement, elle mène des recherches approfondies sur le courtier Jean Patou, sujet sur lequel elle a publié une monographie aux éditions Flammarion (Jean Patou, une vie sur mesure).